FCT福島中央テレビ
福島市の『ふくしま屋台村こらんしょ横丁』で楽しめるあったかグルメを紹介します。 ふくしま屋台村の一番奥に構える「ラーメンいいね」。 一番人気の「煮干し白醤油ラーメン」。和食の経験を生かして作ったということですが、スープは煮干しの香りとスッキリして上品、あとからくるうまみが濃いです。 3種類の煮干しをたっぷり使い、昆布と鯖節で旨味に深みと厚みを出しているんだそう。 タレはこちらの2種類の白醤油を使い、麺は細いストレート麺、鶏肉のチャーシューが2種類も。 斎藤さんのこだわりを感じる一杯、味わってみてはいかがでしょうか。
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