店主で兄の伊藤一樹さん（左）と店長で弟の安士さん

　予約制の肉割烹（かっぽう）料理店「肉処 愉肉（ゆにーく）」（大阪市都島区東野田3）が8月1日、京橋駅近くにオープンした。（京橋経済新聞） 【写真】店前看板 　店を営むのは伊藤一樹・安士さん兄弟。京橋で18年間、焼き肉店「焼肉 正（しょう）」を営んでいたが、今年3月に閉店。一樹さんは「コロナ禍で外食する人の行動や考え方も変わった。自分たちも変わる必要がある」と同店を新たに開いた。 　席数は、1階＝カウンター5席、2階＝テーブル2卓4席。17時から営業し、黒毛和牛のサーロインステーキや茶美豚のしゃぶしゃぶ、デザートなど全10品をセットにした「シェフのオススメコース」（8,500円）のみを提供する。 　一樹さんは「18年焼き肉店をやってきて、肉に関する知識には自信がある。その知識を新しい店を通して、お客さまに還元していきたい」と話す。店名は「肉をおいしく、愉（たの）しく食べられる店」という意味を込めたという。 　フードロスを減らすため、9月からは1部（20時30分～）、予約客以外の一般客も受け入れ、アラカルトメニューを提供する予定。 　一樹さんは「以前の焼き肉店は、多くの常連さんにも愛され、18年間やりきった気持ちの方が強い。また一から、京橋の人に愛される店を目指して頑張っていきたい」と決意を新たにする。 　営業時間は17時～23時。前日までの要予約。