ブロッコリーは傷みやすい野菜で、いろいろ気をつけて保存しても冷蔵では数日持つか持たないか…といったところ。もちろん、見た目で傷んでいなくても、買ってから時間が経つほど味も栄養価もどんどん落ちてしまうので、できるだけ早く消費してしまうのがおすすめです。 ブロッコリーは、家族の人数によっては一度に丸ごと食べ切れないこともあると思いますが、今回のレシピはごはんにもお酒にも合うので大量消費しやすいですし、作り置きとして冷蔵なら3日程度、冷凍なら1カ程度は保存できます。ぜひ傷んでしまう前に作って、おいしいうちに消費してくださいね。 ■執筆/植松愛実さん 気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。 編集/サンキュ！編集部 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
サンキュ！編集部
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