もんすけ調査隊です。北海道の”食のミステリー”に挑みます！ “釧路のそば”は、なぜ緑色なのか？今、驚きの理由が明らかに！ 雄大な自然が広がる道東の港町、釧路市。 ここには、独特の食文化が脈々と息づいています。 「アメリカンドッグ」に砂糖をかけた「フレンチドッグ」に、「かしわそば」から「そば」を抜いた「かしわ抜き」。 これまで北海道の様々な食文化の謎を解き明かしてきた「もんすけ調査隊」が、今回、新たな謎に挑みます！

　札幌市在住　けさん　30代 「釧路のそばは、なぜ緑なのでしょうか？また緑ではないそばもあるのですが、何が違うんでしょう？」 普通、そばと言えば、白っぽい更科そばや、濃い灰色の田舎そばを思い浮かべるでしょう。 しかし“釧路のそば”は、なんと緑色だと言うのです。

　さっそく調査員は、1874（明治７）年創業の老舗、「竹老園東家総本店」に急行しました。 一歩足を踏み入れると、美しい庭園が広がっており、かつて昭和天皇も訪れた名店です。 そんな由緒正しき、そばが・・・。 ナギーブ・モスタファ調査員 「ありました！緑色のそばです！釧路湿原のような美しい緑です。どんな味がするのでしょう？」

　釧路湿原はちょっと言い過ぎですが、釧路市内の９割ほどがこの緑のそばだといいます。 これは、ただの「茶そば」ではないのでしょうか？ ナギーブ・モスタファ調査員 「美味しい！滑らかな喉越しで、そばの風味がしっかりしています。でも茶そばではないようです」 調査員の味覚が確かなら、茶そばではないということです。

　実は竹老園では「茶そば」も提供していますが、明らかに緑の濃さが違います。 では、この緑のそばは、一体何なのでしょうか？ ナギーブ・モスタファ調査員 「なぜ、そばが緑色なのですか？」 竹老園東家総本店　５代目　伊藤純司社長 「ここに用意してあるんですが…今は、クロレラを混ぜているので、緑色になっています」