日本橋「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」に登場した「二ナス マリー・アントワネット」コラボパフェ＆デザート（写真はイメージです）

　11月2日は、フランス最後の王妃であるマリー・アントワネットの誕生日。日本橋髙島屋S.C.内の「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」では、フランスの老舗紅茶ブランド「二ナス マリー・アントワネット」とコラボし、期間限定パフェ＆デザートを販売している。 【写真】バラの香りを閉じ込めたバニラのムースをバラの花に見立てた「薔薇に見立てたムース」 　今年で20周年を迎える「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」。ジョエル・ロブション氏の料理哲学に基づき、サンドウィッチやガレット、コース料理など幅広いメニューをそろえ、フランス料理を気軽に楽しめる。2019年からスタートし、今年で5回目となる「二ナス マリー・アントワネット」とのコラボメニューは「二ナス オリジナル マリー・アントワネット ティー」を使用した新作のパフェと、バニラムースをバラに見立てたデザートの2種類。 「ヴェルサイユ ローズヌーヴォー」とは、1685年からヴェルサイユ宮殿の「二ナス シークレット ガーデン」でのみ栽培される希少な古代種のバラを丁寧に手摘みし、茶葉にブレンドした特別なフレーバーティー。「ニナス オリジナル マリー・アントワネットティー」のエッセンスを使用したパフェ＆デザートは、今年も「ヴェルサイユ ローズヌーヴォー」を収穫できたというお祝いを込めたメニューなのだ。

「マリー・アントワネットティーのパフェ バラ香るクリームチーズをアクセントに」ローズヌーヴォー（紅茶）付き 2750円（税込）

「AMOUR」がテーマの新作パフェ「マリー・アントワネットティーのパフェ バラ香るクリームチーズをアクセントに」は、フランボワーズのソルベ、ルビーチョコレートとホワイトチョコレートを削ったコポーの下に、フランボワーズのチョコレートを使用したクリーム、「ニナス オリジナル マリー・アントワネットティー」を使用したブランマンジェ、カシスのジュレ、バラが香るフランボワーズのレアチーズケーキの4層の味わいを重ねた。ブランマンジェの中には、「ニナス オリジナル マリー・アントワネットティー」のエッセンスに漬け込んで焼き上げたリンゴのコンポートを忍ばせ、飴細工のリングがアクセントとなっている。

試食会ではマリー・アントワネット本人（？）がオーロラバッグを手渡し

ソルベや旬のイチゴと合わせたもの。「ニナス オリジナル マリー・アントワネットティー」が香るフランボワーズのクーリと、軽やかなバラのエスプーマと共に楽しめる。期間限定パフェ＆スイーツは「ヴェルサイユ ローズヌーヴォー 2024」（紅茶）付きで各2750円（税込）。対象のスイーツを注文すると先着で「二ナス オリジナル オーロラバッグ」がプレゼントされる。 　試食会には特別ゲストとしてマリー・アントワネット本人（？）が登場！ 来場者にバラの花やオーロラバッグを手渡してもてなしてくれた。期間限定パフェ＆スイーツの提供は11月30日まで。