ゲンバを歩く 浜木綿 セントラルキッチン「豊川工場」 製造能力 最大で３倍に増強 工程で部屋を分け衛生管理強化 食の安心・安全とおいしさ届ける
中華料理店をチェーン展開する浜木綿（本社名古屋市）は今春、豊川市にセントラルキッチン（調理工場）を開設した。名古屋市内にあったセントラルキッチンを移管し、製造能力を最大で約３倍に増強した。今後の店舗数拡大に対応する狙いだ。新しいセントラルキッチンは、下処理や加熱、加工など工程ごとに部屋を分け、衛生管理を強化したのが大きな特徴。食の安心・安全やおいしさをつかさどるセントラルキッチンを、見学した。
