講談社with

Instagramフォロワー15.1万人、TikTok23.5万人(2024年8月現在)、管理栄養士＆人気インスタグラマーくまみさんの夫は25歳年上。 【あわせて読みたい】25歳上の夫を“こっそり”7kg痩せさせた！ 年下妻が食事に取り入れた、誰でもできる「5つのルール」 ぽっこりおなかで中年太り、健康診断も注意が必要な状態だった夫に「一日でも長く元気でいてほしい」という思いで、こっそりと毎日の料理に手を加えて、気づけば1年で7kgも痩せさせることに成功させたそう。 そんなくまみさんの著書『夫をこっそり痩せさせる くまみ飯』から、美味しい、ボリュームたっぷり、栄養満点なレシピを厳選してご紹介します！

【くまみ家の昼ごはん】

ここでご紹介する料理は、もともと夕食のおかずを兼ねて作っているもの。多めに作ってお弁当用に小分けして冷凍しています。その中から、冷めてもおいしいものを選びました。お弁当はもちろん、夕食にもおすすめです。

〈ボリューム満点のトンテキ〉

『夫をこっそり痩せさせる くまみ飯』より

豚肉には脂質の代謝に欠かせないビタミンB1が！ エネルギー 351kcal　たんぱく質 20.6g　食物繊維 0.5g 【材料】 豚ロース厚切り肉(とんかつ用)…2枚 塩…ふたつまみ 黒こしょう…8振り 小麦粉…大さじ1 (A) 砂糖…小さじ1 しょうゆ、みりん…各小さじ2 おろししょうが、 おろしにんにく…各小さじ1 バター…5g 油…小さじ1 キャベツ、きゅうり…各適宜 【作り方】 (1)豚肉は横半分に切ってから2cm幅に切る。塩、黒こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。 (2)フライパンに油を引き、バターを入れて熱し、バターがとけたら豚肉を並べる。焼き色がついたら返し、ふたをして両面に焼き色がつき、火が通るまで弱~中火で焼く。 (3)火を止めてフライパンの油をキッチンペーパーでふきとる。Aを加えて中火にかけ、肉にからめながら 焼く。 (4)器に盛り、キャベツのせん切り、きゅうりの斜め薄切りを添える。 *写真は2人分です。

〈鶏むね肉のチーズパン粉焼き〉

『夫をこっそり痩せさせる くまみ飯』より

ダイエット中は良質のたんぱく質を！ エネルギー 353kcal　たんぱく質 38.2g　食物繊維 0.3g 【材料】 鶏むね肉(皮なし)…1枚(255g) 塩…ふたつまみ こしょう…少々 とき卵…1個分 (A) パン粉…大さじ5 粉チーズ…大さじ3 バター…10g オリーブ油…大さじ1 【作り方】 (1)鶏むね肉は薄切りにする。塩、こしょうを全体に振り、とき卵、まぜたAの順につける。 (2)フライパンにオリーブ油を引き、バターを入れて熱し、バターがとけたら1の鶏肉を並べる。焼き色がつくまでふたをして3分ほど焼く。ふたをとり、返してさらに3分ほど焼く。 (3)器に盛り、お好みでレモンをのせ、黒こしょう(各材料外)を振る。 *写真は2人分です。 ■この本の使い方 【調理するとき】 ・作り方の火加減は、特に表記のない場合、中火で調理してください。 ・野菜は、特に指定のない場合、洗う、皮をむく、へたや種をとるなどの作業をすませてからの手順になります。 【調理器具について】 ・フライパンや鍋は、フッ素樹脂加工のものを使用しています。 ・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です(500Wの場合は時間を1.2倍に、700Wの場合は時間を0.8倍にしてください)。 ・トースターの加熱時間は1000Wの場合の目安です。機種によって多少差がありますので、様子を見ながら加減してください。 【材料について】 ・材料は特に指定がない場合、2人分です。 写真は、特に指定がない場合、1人分です。 ・材料の油は米油を使用していますが、サラダ油でもOKです。 ・材料の砂糖はきび砂糖を使用していますが、なければ上白糖でOKです。 ・材料のおろししょうが、おろしにんにくは、チューブタイプを使用しています。 【単位などについて】 ・エネルギー量、たんぱく質量、食物繊維量は1人分です。 ・計量単位は、小さじ1=5ml、大さじ1=15mlです。

【著者プロフィール】くまみ(熊橋麻実 クマハシマミ)

管理栄養士。岡山県立大学卒業後、保育園で乳幼児の献立作成、調理に携わる。もともと料理が苦手だったため、自身の経験を生かし、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したらおいしくできるかを伝えたいと、活動を始める。栄養バランスがとれて、手頃な材料で簡単に作れる料理が人気に。結婚後は、ビール好きで運動嫌いの夫を1年間で7kg痩せさせ、その後も体型キープさせている料理をインスタグラムで発信し、注目を集める。現在、雑誌や書籍へのレシピ提供や、企業のメニュー開発にも携わる。61歳の夫と2歳の息子の3人暮らし。