【シャトレーゼ】過去最高のシュークリーム！ 新作「プレミアムカスタードシュー」に感動した理由
●シュークリーム大好きなあなたにぜひ食べてほしいシャトレーゼの「プレミアムカスタードシュー」。一口目から感動したその味わいとは？
ふんわりとしたシュー生地に、たっぷりのカスタードや生クリームを詰め込んだ「シュークリーム」。カスタード好き、生クリーム好きの欲望も満たす魅惑のおやつです。 「プレミアムカスタードシュー」の人気の秘訣を見る 今や、洋菓子店のみならず、コンビニで販売しているシュークリームの実力もかなり上がっている今、皆さんの舌もすっかり舌が肥えていることでしょう。
シャトレーゼのシュークリームの歴史
大人気洋菓子店『シャトレーゼ』のシュークリームも人気の一つ。これまで2020年にご紹介した、スイーツ界のカリスマパティシエ・武江章シェフ監修の「プレミアムダブルシュー」が登場した時も歓喜しましたが、第二弾のカスタードのみを使った「プレミアムカスタードシュー」も卵本来の美味しさを感じる絶賛の一品でした。
そして満を持して登場した新たな「プレミアムカスタードシュー」。一体、何が違うのか？ 実際に味わってみました。
「プレミアムカスタードシュー」はカスタード、クッキー生地が秀逸だった
さて、お目当てのシュークリームはどこかな～？ と目移りするスイーツたちを横目に店内を見回っていたところ、ケーキのショーケースの中にありました。 シュークリームのあるガラス面には「こだわりのカスタード」と大々的に書かれていて、イチオシなのが見て取れます。
今までと違ってポコポコとした表面でサクッとした生地を想像させます。1個あたり287kcal、タンパク質6.5g、脂質17.9g、炭水化物24g。この数値を見ただけでもこだわりが詰まっているのが感じられる……なかなか立派ですね。
美しい佇まい。半分にカットしてみると……
ずっしりと、きちんとした佇まいがまず、プレミアム。他のシュークリームのくったりした感じはなく、凛としています。これはおもてなしスイーツとして出したくなる一品ですね。
今回の「プレミアムカスタードシュー」のポイントはまず生地。甘みのあるクッキー生地をシュー生地の上に載せて焼き上げたクッキーシュー皮を採用している点です。 もう一つが、独自のカスタード生クリームの投入。カスタード生クリームは、カスタードのコクと乳感を感じる仕立てになっているそう。 実は王道のシュークリーム好きな筆者。クッキーシューはクッキーに味を持っていかれて好みじゃないのです。さて、どんな味わいなのでしょう。まずはカットしてみました。
