亡き父との思い出が詰まったはさみ菊

黒田さんが2015年に品評会に出品したはさみ菊【写真提供：黒和@和菓子處 吉祥庵 (湘デコ)（@kurokazu_45）】

　実は、Mさんのはさみ菊が話題になったあと、黒田さんが2015年の品評会に出品したはさみ菊の写真をXに投稿したところ、あまりの美しさに14万件もの“いいね”が寄せられました。黒田さんが作る美しいはさみ菊には、亡きお父さんとの思い出が詰まっています。 「私がはさみ菊を習得したのは、専門学校に通っていた頃でした。それというのも、学校での練習中に高価なハサミを折ってしまい……使えるようにするため、当時の担任の先生がグラインダーで削り、それをさらに学校の外部講師でもあった亡き父と私で、ヤスリで削り込みました。すると、とんでもなく切れるハサミが爆誕して、私は練習にのめり込みました」 　そんな思い出と修行の成果が詰まったはさみ菊は、店頭でのみ予約販売しており、現在予約は7月分から受けているそうです。予約は1週間前までに電話でのみ対応。はさみ菊は要冷蔵で、日持ちは翌日までになります。 「切り方は食べることを考え、販売できるものに限らせていただきますが、お祝い用、お供え用など、色はご指定いだけますので、私が電話口にてご提案させていただきます」とのこと。愛情あふれる吉祥庵のはさみ菊は、特別な人とぜひ味わってみたいですね。