特製中華そば

　ラーメン店「トーキョーラーメン 麺と夢」（北区東田端2）が田端にオープンして、1月3日で3カ月がたった。（赤羽経済新聞） 【写真】濃厚トリトンラーメン 　店主の大野正夫さんは銀座の天ぷら店で修業した後、池袋で天ぷらを主体とした居酒屋を開業していたが、隣にラーメン店が開店したのを機に自身が幼少期に家族と通ったラーメン店を思い出し、北区田端の物件で同店を開いたという。 　店名は、大野さんの夢である日本のラーメンを世界に広げることと「夢に向かう全ての人の活力になるようなラーメンを提供する」というコンセプトから名付けた。店舗面積は約15坪。席数は13席。 　メニューは、アサリだしをベースにしたしょうゆダレと鶏がらの清湯（チンタン）スープに特注した細麺を合わせる「中華そば」や、鶏と豚からたき上げたスープに特注の太麺を合わせる「濃厚トリトンラーメン」（以上950円）、「トリトンつけ麺」（1,100円）、季節の限定ラーメンを提供する。サイドメニューは、牛すじめし（450円）、土鍋炊きご飯（120円）、トッピングでチャーシュー（400円）、メンマ・ネギ（150円）、のり・味玉（100円）などを用意する。 　大野さんは「田端はラーメン店が少ないが、ここから北区の代表的なラーメンの一つと言われるような店を目指して、少しずつ地域の人たちにも知ってもらい、愛されるラーメンを作っていきたい。ゆくゆくは、店名にもしている『トーキョーラーメン』を東京の新しいラーメンブランドにして、多くの人に知ってもらいたい」と意気込む。 　営業時間は、11時～15時、18時～23時。