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幼竹を洗ってメンマ作りをする参加者＝湧水町北方の町農畜産物開発加工センター（南日本新聞社）

育ちすぎたタケノコをおいしく食べる魔法のレシピ…高さ2メートルでも大丈夫、ゆでて塩漬けメンマに加工　ゆくゆくは町の特産品に

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