田園調布の閑静な住宅街にある〈イル リストランティーノ エフェット〉で、寛ぎのイタリアンを！
“さぬきの夢のオレッキエッテ”は、もう一品のパスタ。讃岐うどんに使用される粉を全粒粉とブレンドすることによって、シコシコとした食感を生み出した手打ちのショートパスタ。蛍烏賊と菜の花の甘味と苦味、鮮烈なセリに加えて、カラスミの旨味がたまらない。
メインディッシュは秀逸な食味を誇る“宮崎牛のロースト”。蕗のとう味噌のソースを合わせて、宮崎牛のたっぷりな旨味と脂を際立たせた。季節の山菜がふんだんに添えられており、旬味を存分に味わえる。
“筍のリゾット”は、鶏節で炊いた締めのお食事。国産のお米を使用しているので、一般的なリゾットと差別化されている。熊本県にある阿部牧場のチーズによって、まろやかな塩味とミルキーな甘味が日本のお米にベストマッチしているのもポイントだ。コース終盤でありながらも、さらっと平らげることができる。
最初のドルチェが“苺のパートドフリュイ”。果汁ではなく、フレッシュな苺でコーティングして作り、パートドフリュイに瑞々しさを創出した。苺と相性の良いカモミールのグラニテ、仕上げに散らされたライムのゼスト、中に忍ばせたライムのムースがよいアクセントに。
“日向夏”は、複雑味のあるアシェットデセール（＝皿盛りデザート）。フレッシュな日向夏とそのコンフィ、トンカ豆のジェラート、抹茶とマスカルポーネのムース、レモンのメレンゲ、ホワイトチョコレートのパウダーを合わせた。繊細な味わいのハーモニーが感じられながらも、しっかりとしたボリュームがあり、決して食べ疲れすることもない。
外観も内観も木目を基調とした心が和やかになる雰囲気。通路幅やテーブル間隔も広く、のんびりと寛げることは間違いない。
田園調布にできたイタリアンレストランは、今最も注目したいカウンターガストロノミーだ。
●イル リストランティーノ エフェット（il RISTORANTINO EFFETTO）
住所：東京都世田谷区玉川田園調布2-13-18 Co-Housing Tamagawa-Denenchofu 南棟店舗1 営業時間：月・火曜 18:00～22:00（19:30LO） 水～土曜 11:30～15:00（13:00LO）、18:00～22:00（19:30LO） 定休日：日曜、第1・第3月曜 TEL：03-6715-6740 ※サービス料別
文＝東龍
