北信濃の初夏の味です。長野県飯山市の道の駅ではネマガリダケの入荷が本格化し、朝から多くの人が買い求めていました。併設するカフェでは「タケノコ汁」の提供も始まっています。 売り場に次々と並べられているのは、北信濃の旬の味覚・ネマガリダケです。 飯山市の道の駅「花の駅千曲川」。 午前8時の開店と同時に多くの人が買い求めていました。 飯山市から： 「皮むいて、節とって、みそ汁。サバ缶、豆腐、卵（入れる）。おいしいですよ、全然違いますよ」 須坂市から： 「長いとこっち（下の方）が硬いんです。だからできるだけ短い方が。1年に1回は食べさせてあげようと思って、子どもや孫には」 今年は雪解けが早く、例年より1週間ほど早い4月下旬から出始め、先週から本格化したということです。 農産物直売所千曲川・藤木亮店長： 「今月の下旬から来月の上旬にかけて量が一気に増えてくると思う。旬のタケノコを味わってほしい」 さて、ネマガリダケと言えば、やはりタケノコ汁。 売り場では欠かせないサバ缶も一緒に並べています。 さらに、併設されている「カフェ」では5月18日からタケノコ汁の提供を始めました。 地元産のネマガリダケとサバ缶、タマネギなどが入った王道です。 （たけのこ汁・大　650円　ランチタイム限定・数量限定） 東御市から： 「サバに合うね。この時期の旬のものだから、おいしいし」 「（タケノコ汁が）食べたくて、きょう主人と来ました。けっこうシャキシャキしてるんだと思って、でも硬さも気にならない」 大阪から： 「西日本は普通のタケノコはあるが、ネマガリダケを食べる習慣がないのでおいしい」 （記者リポート） 「いただきます。ネマガリダケ、シャッキシャキですね。タマネギの甘味とサバのうま味が汁に溶け出していて、とてもおいしです」 旬を迎えたネマガリダケ。 6月中旬ごろまで楽しめるということです。カフェでも時期が終わるまでタケノコ汁を提供する予定です。