ジャンク系と思いきやサッパリ系？『バーミヤン』台湾フェアの「W排骨麺」を食べてみた
●中華レストラン『バーミヤン』で開催中の「台湾展（タイワンフェア）」で一番ジャンキー感のある「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」を食べてみた
数年前から“台湾グルメブーム”が巻き起こっている日本。その流れを察知してなのか、中華レストラン『バーミヤン』では3月14日から「台湾展（タイワンフェア）」を実施中。気軽に麺類から丼もの、さらにはスイーツまで台湾料理のいろいろな料理を食べることができます。「台湾展」は果たしてどのような味わいなのか実食レポします。 「W排骨麺」の関連画像
メインは、台湾で約100店舗を展開する『潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）』とのコラボメニュー。その他に、「魯肉飯（ルーローハン）」などのお馴染みの台湾グルメが並んでいます。興味深いメニューが多くラインナップされていますが、今回は『潮味決（チャオ・ウェイ・ジュエ）』とのコラボメニューで、一番ジャンク感が強そうな「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」（1099円・税込）を「大盛り」（165円・税込）で注文。ワクワクしながら到着を待ちます！
意外とアッサリ系！「W排骨麺（ダブルパイクーメン）」
運ばれてまず驚いたのは、揚げられた豚ロース肉の香り。食欲を掻き立てる香りがぶわっと漂っています。ラーメンというジャンキーな食べ物に、肉の揚げ物という最強の装備カードを身に着けています。あまりにもジャンクなビジュアルに、早くがっつきたい気持ちになりました。
かぶりつきたい衝動を抑えつつまずは、スープを一口。かなりサッパリした味に驚愕です。例えるなら昔ながらの中華そばの醤油の風味を弱めた感じ。ゴクゴク飲めそうな、コクも塩気もアッサリとしたテイストです。
また、麺もとてもシンプル。卵や小麦の香りはあまりありません。食感は、モチモチ感はなく歯切れが良い。表面がツルっとしているため、すすった時に唇を通るスピード感がクセになります。
そして、『W排骨麺』のメインである豚ロース肉の揚げ物を実食。八角・花椒・シナモン・陳皮・クローブ・山椒などの香辛料からなる五香粉（ウーシャンフェン）で下味されているため、唐揚げともトンカツとも違う未体験の仕上がり。個人的にはシナモンの香りを強く感じ、ツンとしたエスニック風の香りがアクセントになり、“台湾らしさ“を演出しています。スープや麺がシンプルなおかげで、豚ロース肉の揚げ物の独特の味がぶつかることなく、その旨みを引き立てていました。 公式の紹介文では「注文ごとに丁寧に揚げ、食べやすい大きさにカット 」と記されている通り、外側がカリカリしている点は高ポイント。しっかり揚げられているからこそ、豚ロース肉はスープを吸っても衣がベチャベチャにならず、パリッとした噛み応えが保たれていました。
