とんかつ激戦区銀座に名店誕生の予感！ 熊本県産の希少豚を使ったジューシーなカツを堪能（東京・東銀座）
とんかつは肉の旨みを生かすように低温でじっくり揚げられており、ひと口食べると、たっぷりの肉汁があふれます。 揚げたての一番おいしい状態が食べられるように、かつは2切れずつ供されます。胃もたれしにくようにブレンドした油を使って揚げているので、揚げ物が苦手な女性にも好評だそう。
サイドメニューにもしっかりこだわりがあります。キャベツにかける自家製玉子ドレッシングはおいしいと評判でペロリとキャベツを食べてしまいます。コース定食の〆カレーもスパイスの利いた本格派です。
平日のランチにはお得な「ロースかつ定食」があり、近隣のワーカーたちに好評なのだそう。インバウンド客の多い銀座で、すでに口コミで評判が広がっています。行列ができる前に訪れてみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『オープン記念でとんかつコース定食180グラム。とんかつ6切れとキャベツと味噌汁とごはん(茨城県産コシヒカリ)が付き、〆にカレーが 肩ロース、リブロース、ヒレが提供 …… どれも美味しかった！食べ応えのあるロース、リブロース、ヒレで … 衣もおいしく、ソースもうまく、ごはんがススミました。一番は、やはり、リブロースが一番好きでした！脂身がそんなにあるわけではないが、柔らかい食感で上質の濃厚な旨味が衣とソースに合い、最高でした。
〆には、カレーが提供で …… さっぱりした上品なカレーでごはんも美味しいので、飲み物のようにシューと食べれてしまう感じ … カツにもマッチし、衣ともまぁ合う感じの〆カレーでした』（特盛ヒロシさん）
『同店では、熊本県阿蘇山の麓で育ったブランド豚「あかうま」や「金華豚」など、厳選された豚肉のみを使用。 「あかうま」は、豊かな自然環境の中でストレスなく育てられた上質な豚肉で、柔らかくジューシーな肉質が特徴です。「金華豚」は、中国原産の希少価値の高い豚で、深い甘みと旨味が特徴。
豚肉本来の旨味を引き出すために、低温調理でじっくりと揚げられています。そのため、衣はサクサク、中はふっくらとした仕上がりになっています。また、とんかつに添えられるソースやドレッシングも自家製で、素材の味を最大限に引き立てる。 そんな素材を使った、リーズナブルのランチでは、フワフワジューシーのメンチカツが絶品！』（i_ukiさん） ※価格はすべて税込。
銀座 とんかつ 斉藤
住所： 東京都中央区銀座7-14-14 銀座7ビル B1F TEL： 050-5593-3250
文：小田中雅子
