新感覚の冷やしぽてち

1987年創業の老舗煎餅屋「杵屋」にルーツを持つ大人のおつまみ菓子専門店「麻布十番 杵屋」が、2024年8月31日(土)までの店舗限定商品として「冷やしぽてち」を販売中。既存商品の「杵屋のぽてち エクストラオリーブ」を氷点下で冷やした、暑い夏にぴったりの、ひと味違うポテトチップスとはどんなものなのだろうか。担当者に話を聞いてみた。 【写真】さっぱりとした味わいがクセになる一品 ――「冷やしぽてち」を販売する意図や狙いついて教えてください。 夏の暑さを楽しむ新しい提案として新感覚のリフレッシュできるお菓子を楽しんでいただきたいという思いから「冷やしぽてち」の販売を始めました。暑い季節には乾き物を購入する気が起きにくいかもしれませんが、その常識を覆すユニークな商品として、涼感を楽しめる「冷やしぽてち」を開発いたしました。従来のポテトチップスとはひと味違う体験を提供することで、お客様に驚きと喜びを届けることを目的としています。 ――「冷やしぽてち」の特徴やイチオシポイントを教えてください。 「冷やしぽてち」最大の特徴は、冷凍庫で冷やして楽しむポテトチップスという点です。麻布十番 杵屋の人気No.1商品である"杵屋のぽてち エクストラオリーブ”をマイナス20度までしっかり冷やしています。そうすることで、湿気を防ぎ、爽快なカリッとした食感とひんやりとした口当たりを楽しむことができるため、通常のポテトチップスとは異なる新しい体験が楽しめます。また油っぽさが軽減されさっぱりとした味わいが際立ち、さらにはジャガイモ本来の甘みやフレーバーも引き立つので、より一層おいしく感じられます。 冷やしぽてちに使用している“杵屋のぽてち エクストラオリーブ”は、世界最高品質のエクストラバージンオリーブオイルのみを100%使用したヘルシーなポテトチップスです。ヒマラヤの天然塩と自由が丘スパイス専門店の粗挽き胡椒で味付けしたシンプルなあじわいは子どもから大人まで愛されており、麻布十番 杵屋の人気No.1商品です。 ――「冷やしぽてち」のアイデアはどのようにして生まれましたか。 暑い夏は通常のポテトチップスが重く感じられ、食欲も減退しがちなため、夏の暑さを吹き飛ばす新しいお菓子を提供したいと考えていました。そんなときに〈冷やし中華はじめました。〉の看板を見かけ、「冷たいラーメンがありなら、冷たいポテトチップスはどうだろう。ポテトチップスを冷やしてみても面白いのでは？」とひらめいたのが始まりです。 商品化に際しての最大の課題は、冷凍することで食感や風味が損なわれないようにすることでした。ほかのポテトチップスと比較しながら試行錯誤を重ね、冷凍することでさらにザクザクとした食感とシンプルなフレーバーのおいしさが際立った"杵屋のぽてち エクストラオリーブ"を選びました。さらに最適な温度、時間の調整にもこだわり、爽快な食感とジャガイモ本来の甘みを楽しめる夏の新定番「冷やしぽてち」が完成しました。 ――読者へのメッセージをお願いします。 店頭では、マイナス20度までしっかりと冷やした状態でご提供しております。この夏、「冷やしぽてち」で新しいポテトチップスの楽しみ方を体験してみませんか？キンキンに冷えた状態が最もおいしいので、ぜひその場ですぐにお召し上がりください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 暑さで食欲もなくなりがちなこの夏。マイナス20度に冷やされた「冷やしぽてち」は私たちに新たな夏バテ対策の選択肢を与えてくれた。8月末までの期間限定商品。ぜひ一度、麻布十番 杵屋に足を運んでみてはいかがだろうか。 商品概要 商品名：冷やしぽてち エクストラオリーブ 価格：630円 内容量：25g 販売数量：1日50個限定 販売期間：2024年8月末まで ※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。