スーパーフード「キヌア」を食べるべき理由とおいしい食べ方！タンパク質と食物繊維たっぷり
キヌアのレシピ1 キヌア入りミートボール
スパイスを使ったエスニック風のミートボールは、たくさん作って冷凍しておいても使い回せるので便利。 キヌアを茹ですぎないことと、きちんと水気を切ってからひき肉に混ぜるのがポイント。キヌアはタンパク質も精白米の2倍含んでいるので、タンパク質の摂取量を増やしたい時にもおすすめの食材。ミートボールやハンバーグなどに加えたり、いつものごはんに入れるなどで手軽にタンパク質強化ができる。
キヌアのレシピ2 マッシュルームとキヌアのリゾット風
キヌアをたっぷりのマッシュルームと一緒にリゾットのように仕立てた一品。マッシュルームをたっぷり使っているので、うまみたっぷり。セロリのみじん切りがシャキシャキとした食感を加えてくれる。ポイントはキヌアを茹でる時はいつもり短めにしておくこと。少し硬めにしておくと、あとで火を通した時にやわらかくなりすぎない。
キヌアのレシピ3 キヌアとごはんのトマト詰め
ごはんをキヌアをトマトに入れておもてなし風に仕上げた一品。今回はパン粉を乗せているけれど、スライスチーズを乗せてグラタン風にするのもおすすめ。あまり加熱しすぎるとトマトの皮がはがれて崩れてくるので、焼きすぎないように！ キヌアとお米は相性がよいので、普段のごはんに足すだけでも栄養価がアップ。同じ材料でトマトをみじん切りにしてライスサラダにしても。
