神戸の人気ハンバーガー店が東京初出店！ 売切れ注意の「切ったやつ」とは？（東京・田原町）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
BRISKSTAND ASAKUSA（東京・田原町）
2024年2月、田原町駅から徒歩1分ほどの場所に、神戸で人気を博しているハンバーガー店「BRISK STAND」の東京1号店「BRISKSTAND ASAKUSA」がオープンしました。神戸のハンバーガーと言えば「BRISKSTAND」というほど、メディアにも取り上げられる有名店。その味を東京で食べられるとあって、ハンバーガー好きの間では話題になっています。全粒粉バンズと、国産牛100%のパティで、素材の良さを生かしたやさしいハンバーガーを提供します。
店内は神戸本店のカジュアルな雰囲気を踏襲した内装で、明るく開放的。広々とした店内にはカウンター・テーブル合わせて21席があり、ほどよい間隔が取られています。床もフラットで、ベビーカーでの入店もでき、子ども連れでも利用しやすいです。
提供するハンバーガーには全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切使っていません。しっかり食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げています。無農薬、無添加など素材にこだわっているので、小さな子どもも安心して楽しめます。味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。肉汁あふれるパティとの相性は抜群で、「これぞBRISKSTAND」という味わいを演出します。
看板メニューは、他に類を見ない手法で作る「切ったやつダブルパティ」（2,350円）。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせる逸品です。限定食のため、開店前から「切ったやつ」を求めて列ができることもあるのだそう。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と香ばしい断面の食感が、多くの客から好評を得ています。
