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岐阜県美濃加茂市にある豚汁専門店が、地元の老舗の味噌と豚肉を使うなどした濃厚な味で、人気を集めています。 【画像で見る】地元の味噌と豚肉を使用…岐阜県美濃加茂市の豚汁専門店『みのかも豚汁』うどんなどのアレンジメニューも

■地元の老舗味噌・精肉店を使った“こだわり”

美濃加茂市にある豚汁の専門店「みのかも豚汁」では、白味噌と赤味噌から選ぶことができます。 コンセプトは、地元の味噌と豚肉を使うことです。 みのかも豚汁の山口れいとさん: メインのお味噌とお肉を、美濃加茂市にある老舗お味噌屋さん「浅野や」さんの味噌と、老舗精肉店「肉のかた山」さんのお肉を使っています。 椎茸と鰹節からとった出汁に味噌を溶かしていて、生姜の香りが効いた濃厚な味が特徴です。 具材には、大根・にんじん・ゴボウ・椎茸など、地元・岐阜県産のものを使うよう心がけています。 客A: 味が具材にしっかり染みていて、すごくおいしいです。 客B: めっちゃおいしいです。もう他のところが食べられないぐらいおいしいです。地元の食材をたくさん使っているので、食べながら地元を応援できるのがありがたいです。

■アレンジメニューや“岐阜づくし”ランチも

ご飯に豚汁をかけた「まかない丼」や、きしめんやうどんなどのアレンジメニューもあります。 みのかも豚汁の山口れいとさん: 豚汁が好きだと思って。美濃加茂市って世間的にはあまり知られていない街だと思いますので、豚汁を通して美濃加茂市の魅力を広めようと思い、始めました。 ランチでは、豚汁に東白川村のコシヒカリなど岐阜県産のご飯、揖斐茶がついた岐阜づくしのセットもオススメです。 （東海テレビ）