皮の下にバターを挿入

　バターを使うアメリカ式の鶏の丸焼きレシピで、バターの量をマシマシにしてみる検証動画がYouTubeに投稿されました。胸焼けしそうなカロリー爆弾の登場が反響を呼び、68万回以上の再生、2万5000件を超えるいいねを集めています。 【画像】大さじ40杯分のバターが入ったチキン

皮の下に棒バターをズボッ！

　動画を投稿したのは、多数の肉料理を投稿しているYouTubeチャンネル「Guga Foods」です。 　アメリカには、鶏の丸焼きを作るときに皮と身の間にバターを塗ってから焼く調理法があります。バターを加えるのは、肉にバターの風味が加わるととてもおいしくなるからですが、今回の動画では、バターの量をマシマシにしていくとどうなるのかを検証します。 　投稿者は普段、鶏の丸焼きを作るときには胴体部分の皮と身の間に棒状のバターを2本入れ、さらに、ももの部分の皮の下にもバターの塊を入れているのだそうです。表面にはバーベキュー用のミックススパイスを擦り込みグリルで焼きます。 　しかし、このやり方では大量のバターを使ってしまうのが難点。そこで、どれくらいの量が適切かを検証することにしました。 　比較するのは、大さじ2杯分のバターを胸肉の皮の下に入れたものと、いつものやり方のもの（大さじ24杯分のバター）、そして胴体部分に棒状のバターを3本、もも肉に1本ずつとマシマシにしたもの（大さじ40杯分のバター）の3パターンです。 　なお、バターのカロリーは大さじ1杯で86kcalなので、バター分のカロリーは順に、172kcal、2064kcal、3440kcalとなります。とんでもねえカロリー爆弾だ……！

バターと肉汁を吸収したジャガイモのお味は？

　グリル中に大量のバターが流れ出すことが予想されるので、調理バットの上にくし切りにしたジャガイモを敷き詰め、そこに塩とコショウ、タイムを加えたものをチキンの下に置いておきます。 　焼き上がった鶏はほとんど同じに見えますが、味はどうでしょうか？　投稿者を含む3人でそれぞれ試食します。 　まず、大さじ2杯のバターを胸肉の皮の下に入れたものを食べてみます。胸肉はパサつきやすい部位ですが、カットしてみると断面は見るからにジューシー。食べるとバターの風味を感じられ、おいしいといいます。ただし、バターを入れたのは胸肉だけなので、ほかの部分はバター感がなさそうです。 　次に行く前にジャガイモを食べてみると、「カロリーの高さが恐ろしい」とした上で「とても柔らかくて濃厚だ」と全員が絶賛。おいしそう！