「mehl mehl（メェール メェール）」店主の金子佳歩さん

　シフォンケーキ専門店「mehl mehl（メェール メェール）」（南箕輪村北殿）が11月28日、オープン1周年を迎えた。（伊那経済新聞） 【写真】店舗外観　ヒツジをモチーフにしたロゴが目印 　「ヒツジ」をテーマにした店名とロゴデザインの同店。店主の金子佳歩さんは「自分も家族もひつじ年生まれだったことがきっかけ。ヒツジは和らぎ、だんらん、幸せの象徴といわれている。シフォンケーキを休息時のお供にしてもらえたら」と話す。一つ一つ焼き上げるという看板商品のシフォンケーキは、しっとり感ともっちり感がセールスポイントという。 　「顧客開拓のため、オープンしてからイベント出店にも精力的にチャレンジしてきた」という金子さんは「シフォンケーキを焼き続けて1年が経過したが、作ることが楽しい。たくさん焼いて多くの人に食べてもらいたい。イベントやマルシェで初めてシフォンケーキを食べ気に入ってくれたお客さまが店舗にリピートしてくれることもうれしい。出店者同士のつながりも広がるので、イベント出店も続けていきたい」と意欲を見せる。 　メニューは、プレーン（220円）、紅茶（260円）、濃いコーヒー（280円）、もっちりチョコ（330円）、12月限定メニューのミックスベリー（300円）と生チョコシフォン（380円）。チョコチップクッキー（300円）、ココアチョコチップ（320円）など。このほか、エッグタルト、チーズタルト、みかんサンド、ティラミスサンド、オレオサンド、濃いコーヒーのコーヒークリームサンドがある。ケーキの原料として使うコーヒー豆は、伊那市新山の「yamawarau coffee roaster（ヤマワラウコーヒーロースター）」の「ホシガラスブレンド」を使い深いりの香ばしさを大事にした。 　現在、クリスマスケーキ（5,200円）の予約を受け付けている。中身はクーベルチュールチョコを使ったチョコシフォンで、中心にはホワイトチョコムースを入れ、カカオクリームで覆う。自分でクリスマスケーキを作りたい人向けには、直径17センチのシフォンプレーン、イチゴ、トッピング用クリームの3点セット（3,800円）を販売する。いずれも数量限定で、予約締め切りは12月14日。ケーキ受け渡し日は12月21日・24日・25日。 　営業時間は10時～14時。木曜・土曜営業。