年々進化するモンブランも多い。

　長い長い夏が終わり、ついに秋がやってきましたね。 　食のお楽しみはいろいろあるけれど、やっぱり「栗」！　2024年も続々と栗が主役のモンブラン情報が飛び込んできました。 【画像】モンブランの写真をもっと見る！ 　さあ、なにから食べるか。今秋のモンブラン速報をお届けします！　

◆スーパーモンブラン

ホテルニューオータニ 　今年も「スーパーモンブラン」の季節がやってきました。なんと24年もの間愛され、進化を続ける奇跡のケーキです。 　今年は特に「上から下までどこを食べても栗」を意識し、土台のアーモンドタルトにはイタリア産マロンのマロングラッセを、黒みつあんことチョコレートコーディングをしたメレンゲを重ねて、熊本県産和栗の甘露煮を丸ごとごろり。その周りを九州・大牟田産の生クリームで包みながらマロンクリームをたっぷりとしぼります。 　9月はクリームに兵庫県産「丹沢」を。あっさりとして渋みが少ない栗で、香りもいいのが特徴です。甘みと香りのバランスがいいので、生クリームを控えめにすることができます。 　この秋も当然食べてみたい最高のモンブランです。 販売期間　～2025年1月31日(金) 販売場所　ホテルニューオータニ(東京)「パティスリーSATSUKI」、ホテルニューオータニ幕張「パティスリーSATSUKI」、ホテルニューオータニ大阪「パティスリーSATSUKI」 ホテルニューオータニ(東京) 所在地　東京都千代田区紀尾井町4-1 電話番号　03-3265-1111(代表)

◆さまざまな素材との組み合わせを楽しむ5種類

ウェスティンホテル東京 　恵比寿「ウェスティンホテル東京」では、定番の「スペシャルモンブラン」のほか、4種類の期間限定モンブランが登場！　 　大人気のシュークリームにモンブランのクリームを。滑らかなクレームディプロマットを詰め、軽やかな和栗のクリームをしぼります。カリカリのキャラメリゼしたアーモンドがアクセント。 　軽やかなヘーゼルナッツの生地にチョコレートクリームと濃厚な栗とヘーゼルナッツのクリームを絞ったチョコレート風味のモンブラン。トッピングにもチョコレートとロースとヘーゼルナッツを散らし、ナッツ類のコクと風味が重なります。 　こちらはラム酒をきかせた大人のブランマンジェ。栗を使った軽やかな生クリームたっぷりとしぼったグラススイーツです。ラズベリーの甘酸っぱさを添えて爽やかに。 　キルシュで香りをつけたピスタチオのムースとピスタチオクリームを、マロンとピスタチオのクリームで覆うように仕上げたモンブラン。さらにはメレンゲにもロースとピスタチオが入り、トップにもロースとピスタチオを散らして、食感も弾むモンブランです。栗だけでなくピスタチオの深いハーモニーを。 販売期間　～11月30日(土) 販売場所　パティスリー・バイ・ウェスティンホテル東京 ウェスティンホテル東京 所在地　東京都目黒区三田1-4-1 電話番号　03-5423-7000(代表)