【インスタントラーメンの技ありアレンジ6選】野菜たっぷり満足度アップ！ 豆苗1パック入りの絶品レシピも
中火でじーっくりいためるのがコツ
■材料(1人分) ・辛ラーメン:一袋 ・もやし:一袋 ・卵、きのこなど:適量 ・ごま油:小さじ2 ■作り方 (1)もやしはひげ根をとる。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしをゆっくり5分ほど、箸でほぐしながら炒める。 (2)鍋に水500mlを入れて強めの中火で熱し、沸騰したら麺、調味料、かやく、きのこを入れ、4分30秒煮る。(1)のもやし、チャーシューなどをのせていただく。 もやしはひげ根に臭みがあるので、ひげ根をとって炒めるとすごくおいしいもやし炒めになります。そして中火でじーっくりいためるのがコツ。シャキシャキのもやし炒めができますよ。
◆エビオイルふりかけのっけ麺
レシピ:しらいのりこさん タイ料理のインスタントラーメンのサラダを頂いて、「麺だけで食べるという選択肢もあるのか！」と衝撃が走りました。 早速、ストックしていたサッポロ一番塩ラーメンの麺と鶏ひき肉を茹でて。ちょっとエスニック風の味つけにして、香菜と万能ねぎをどっさりのせて、大好きなエビオイルを足しながら頂きました。大満足！ ■材料(1人分) ・インスタントラーメン(麺):1袋 ・鶏ひき肉:50g ・香菜:ざく切り 1～2本 ・万能ねぎ:大さじ2 [A] ・ナンプラー:大さじ1 ・レモン汁:大さじ1 ・砂糖:小さじ1/2 ・輪切唐辛子:小さじ1/2 ・海老三昧(エビオイル):お好みで ■作り方 (1)インスタントラーメンの麺は袋の表示通り茹で、ざるに揚げる。豚ひき肉も茹でる。 (2)ボウルに[A]を入れて混ぜ、(1)をさっと混ぜる。 (3)香菜と万能ねぎのざく切りをどっさりのせて、お好みでエビオイルを追加して、混ぜながら食べる。 この海老三昧はとあるテレビ番組でごはんのお供の専門家、おかわりJAPANの長船さんからご紹介頂きました。ごはんに麺に、隠し味に大活躍です。
◆トマトブロッコリーちくわのっけ塩ラーメン
レシピ:白央篤司さん 「インスタントラーメンでも野菜をしっかり摂りたい、そしてなるたけラクに」と思ってしまう白央篤司です。 トマト1個とブロッコリー、たんぱく質要員でちくわも入れてレンチンしたの、塩ラーメンと妙に合ったので、ここにご報告。 ■材料(1人分) ・トマト:1個(100g) ・ブロッコリー:80g ・ちくわ:1本(40g) ・オリーブ油:小さじ1 ・インスタント塩ラーメン:1袋 ■作り方 (1)トマトは4等分に切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ちくわは5ミリ幅のななめ切りにする。 (2)レンジ可の容器に(1)を入れてオリーブ油を全体にかけ、500ワットレンジに3分かけ、ラーメンができるまでフタをしたままおいておく。 (3)ラーメンを袋の表示どおりに作り、(2)をのっける。 塩ラーメン、なんでもいいですが私はサッポロ一番派です。「切りごま付き」ってのが、いいんですよねえ。 おいしいもののっけ隊(隊員2名) 白央篤司(はくおう あつし) 「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。 しらいのりこ お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
白央篤司，しらいのりこ
