「黒ゴマのムースと黒羽茶のアイス　熟成本みりんのソース」

　総料理長の千葉さんに「1番の自信作は？」と伺うと、デザートのプレートだという回答が。 　千葉さんは『那須 無垢の音』のオープンに際して那須へ移住されてきたそうですが、那須に点在する緑豊かな森に感動したと言います。「このプレートには、そんな那須の森を表現してみました。味覚だけでなく、視覚でも楽しめるデザートに仕上がっています」と千葉さん。確かに、仕上げに抹茶のあしらわれたプレートは、苔むした水庭の美しさを感じさせます。

モーニングメニュー

　たっぷり3時間弱かけて提供されるディナーコースは、満足感抜群。デザートプレートのあとにはプティ・フルーもあり、すべて食べ終わる頃にはお腹がいっぱいになっていました。 　翌朝、同じレストランでモーニングもいただきましたが、卵料理に分厚いベーコンとソーセージ、旬野菜のサラダボウル、スープにパン、ヨーグルトにシリアルと、こちらもボリューム満点！　モーニングもディナー同様、地域の食材がふんだんに使われていて、那須のおいしいものをたっぷり味わえました。 　なお、ディナーとモーニングのメニューは、食材の旬に合わせて変動するそう。その季節の一番おいしい食材が採用されるとのことで、何度訪れても新しい味に出会えそうです。

まとめ

施設提供写真

　那須塩原にオープンした『那須 無垢の音』は、五感で楽しめる水庭と、プライベートな時間を楽しめるスウィートヴィラ、そして地域の食材をふんだんに使用した極上の料理が楽しめるラグジュアリーなオーベルジュでした。 　なお、オーベルジュのほかに、7月には宿泊と朝食（部屋食）のみをリーズナブルに楽しめる「B＆B（ベッド＆ブレックファスト）」もオープン予定。こちらでもオーベルジュ同様、四季で表情を変える水庭を見学することができます。気になる方はぜひ、公式サイトで続報をチェックしてみてください。

●SHOP INFO 那須 無垢の音 住：栃木県那須郡那須町高久乙 2294-3 TEL：0287-73-8122（予約専用）