看板メニューに進化した人気店の「元まかない飯」3選。美味しさの秘密とは？
飲食店で「元まかない」と記されたメニューに出会ったことはありませんか？従業員のためだけに作られていた、門外不出の一品が美味しさのあまり看板メニューへと昇格。そんなエピソードを持つ料理は、食通たちの間でも密かな話題です。その一皿には、お店の想いと職人技がぎっしり詰まっています。 排骨カレーチャーハンの画像を見る 今回は、東京で楽しめる「元まかない飯」から選りすぐりの3品をご紹介します。それぞれの料理には、驚くような誕生秘話や、進化を遂げたプロセスが隠されています。「あの店でしか食べられない」と言われる理由を、ぜひ感じ取ってみてください。
ウマすぎて感動！ひき肉の親子丼｜『末げん』（新橋）
老舗料亭『末げん』で愛される一番人気ランチ「かま定食」。見た目は親子丼ながら、使用されているのは鶏のひき肉。創業者が運転手や使いの人のために生み出した裏メニューが、口コミで評判を呼び、今や堂々たる看板メニューに。 ふわとろ卵とジューシーなひき肉が織りなす味わいは、まるで舌の上でとろけるよう。どこか懐かしく、しかし新しいその味は、一度食べたら忘れられない美味しさです。
●SHOP INFO 末げん 住：東京都港区新橋2-15-7 S-PLAZA弥生 1F TEL：03-3591-6214
カレー好き必食！トリプルカレーのチャーハン｜『台湾料理 生駒』（錦糸町）
台湾料理『生駒』で生まれた奇跡の「排骨カレーチャーハン」。頑張るアルバイトのために店主が作ったまかない飯が、改良を重ねて完成した一品です。 カレー風味のチャーハンに、カレーあん、さらにカレー粉で味付けされたパーコーがオン！三層のカレーが絡み合う贅沢な一皿。ひと口頬張るごとに、スパイスと肉汁が広がる至福の時間を体験できます。
●SHOP INFO 台湾料理 生駒 住：東京都墨田区緑4-6-1 パークホームズ錦糸町エアヴェール 1F TEL：03-3633-4089
おかわり必至！豚辛子漬で極上ご飯｜『ラーメン一番』（練馬・小竹向原）
ラーメンの名店『ラーメン一番』で密かに愛される「豚辛子漬」。営業後のスタッフまかないから始まり、あまりの美味しさに店頭販売されるまでに至った一品です。 特製調味料「オロチョン」で味付けされたチャーシューの端っこは、ピリ辛ながらも深い旨みが魅力。そのままおつまみにしても、ご飯や麺に乗せても抜群の相性。テイクアウトや通販でも楽しめるのが嬉しいポイントです。
