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ヘモグロビンのおかげで、赤血球は肺と体内の全細胞との間で、酸素と老廃物である二酸化炭素を運ぶことができる。鉄分はヘモグロビンに必須の成分であり、十分な量がない場合、細胞の酸素需要を満たすことが難しくなる。（Susumu Nishinaga）（Micrograph by Susumu Nishinaga, Science Photo Library）

鉄分不足は世界で20億人以上、心臓病など深刻な悪影響も、日本女性の摂取量は推奨の6割

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