サバ缶と大根の船場汁

免疫力アップや老化予防、生活習慣病を予防など、「みそ汁」の健康効果がすごいと話題になっています。ここでは、医師の石原新菜さん監修、管理栄養士の岩崎啓子さんの「タンパク質のおかずみそ汁」のレシピを2つ紹介。サバ缶や鮭がなど魚がメインのみそ汁です。 【写真】バターがのった鮭のみそ汁 ※ 岩崎啓子さんの「崎」は、正しくは「たつさき」です

魚がメインのおかずみそ汁レシピ2つ

魚を手軽に取り入れられる、健康的で食べ応えたっぷりのみそ汁です。

●サバ缶と大根の船場汁

サバ缶は汁ごと使えばだしいらずでも深い味わいに。 【材料（2人分）】 ・サバ水煮缶　1缶（190g入り） ・大根　100g ・ショウガ　1/2かけ ・水　2カップ ・みそ　小さじ2

【つくり方】

（1）　大根は3mm厚さの短冊切りにする。ショウガはすりおろす。 （2）　鍋に分量の水、（1）の大根を入れ、フタをして中火にかける。煮立ったら弱火にして大根がやわらかくなるまで煮て、サバを缶汁ごと加える。 （3）　再び煮立ったらみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 （4）　器に（3）を盛り、（1）のショウガを添える。 ［1人分142kcal、タンパク質13.0g］

●鮭とマッシュルームのバター風味みそ汁

鮭やキノコと相性のいいバターをのせてコクをアップ。追いバターはお好みで。 【材料（2人分）】 ・豚薄切り肉　120g ・生鮭（切り身）　2切れ ・マッシュルーム　1パック ・バター　10g ・酒　小さじ2 ・水　2カップ ・みそ　大さじ1 ・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　鮭はひと口大に切り、酒をからめる。マッシュルームは縦3～4等分に切る。 （2）　鍋に分量の水を入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を加え、再び煮立ったらフタをして弱火で7～8分煮る。 （3）　みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。 （4）　器に（3）を盛り、バターを添えて粗びきコショウをふる。 ［1人分214kcal、タンパク質15.2g］※ カロリー値はすべて1人分です。たんぱく質量はカロリー値が1人分の場合は1人分を表記しています ※ 計量単位は1カップ＝200cc、大さじ1＝15cc、小さじ1＝5ccです