ひき肉の「下味冷凍」テク＆お手軽アレンジレシピ3つ。ミートボールも簡単おいしい
あわただしい毎日のごはんづくり、イチからつくるのは大変ですよね。そこでおすすめなのがお肉や魚の「下味冷凍」。特売のときにつくってストックしておけば時短になります。新谷友里江さんにひき肉の下味冷凍レシピと、アレンジメニュー3品を教えてもらいました。
うま味抜群。ひき肉の下味冷凍レシピ
ニンニクや粉チーズを練り混ぜることで、臭みも消えてうま味がアップ。
●合いびきのガーリックチーズ漬け
【材料（つくりやすい分量・1袋分）】 ・合いびき肉 400g ・A［タマネギ（みじん切り）1/4個 ニンニク（すりおろす）1かけ 粉チーズ大さじ3 白ワイン大さじ2 塩小さじ1/2 粗びきコショウ（黒）少し］
【つくり方】
冷凍用保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、ひき肉の半量を加えてよくもむ。残りのひき肉を加えてもみ混ぜ、全体になじませる。平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍する。
クセがなく使いやすいのが魅力！アレンジメニュー3つ
「合いびきのガーリックチーズ漬け」は、クセのない洋風味の肉ダネとしていろいろな使い方ができます。
【つくり方】
（1） 「合いびきのガーリックチーズ漬け」は冷蔵室で自然解凍し、16等分して丸める。 （2） フライパンに揚げ油を深さ1～2cm注いで中火で熱し、（1）を入れてこんがりと色づくまで6～7分揚げ焼きにする。器に盛り、グリーンカールを添える。 ［1人分309kcal］
●ひき肉とナスのガーリックチーズ焼き
ソースいらずで重ねて焼くだけ。 【材料（4人分）】 ・合いびきのガーリックチーズ漬け 1袋 ・ナス 3個 ・ズッキーニ 1本 ・オリーブオイル 大さじ1/2 ・塩 少し
【つくり方】
（1） 「合いびきのガーリックチーズ漬け」は冷蔵室で自然解凍する。ナスはヘタを除いて1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。 （2） 耐熱皿に（1）のナス、ズッキーニの各1/4量を広げ入れ、オリーブオイルの1/4量を回しかけて塩をふり、ひき肉の1/4量をのせる。これをもう一度繰り返し、計2皿つくる。オーブントースター（1000W）で8～10分焼き、途中、焦げそうならアルミ箔をかぶせる。 ［1人分324kcal］
