ひき肉の「下味冷凍」テク＆お手軽アレンジレシピ3つ。ミートボールも簡単おいしい
●ひき肉とトマトのガーリック炒め
細かくほぐせば味のからみもバッチリ。 【材料（4人分）】 ・合いびきのガーリックチーズ漬け 1袋 ・トマト 2個 ・インゲン 150g ・水 大さじ1 ・塩、コショウ 各少し
【つくり方】
（1） 「合いびきのガーリックチーズ漬け」は電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、表面を解かす。トマトはヘタを除いてくし形に切り、インゲンは長さを3等分に切る。 （2） フライパンに（1）のひき肉、分量の水を入れ、フタをして中火にかける。温まったら弱火にして、ときどきヘラなどでほぐしながら2～3分蒸し焼きにする。 （3） 肉がほぐれてきたら（1）のインゲンを加え、肉がパラパラになるよう、ときどき全体をほぐしながらさらに3～4分蒸し焼きにする。フタを取ってトマトを加え、中火でさっと炒め、塩、コショウで味をととのえる。 ［1人分317kcal］ ※ 保存期間は冷凍室で約1か月（魚介は2週間）が目安です。保存袋は縦18×横20cmより大きいサイズの冷凍用を使ってください。このレシピを冷凍せずにつくりたい場合は20分以上漬け込んでください ※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります ※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください ※ 液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください 発売中の『おいしく食べきり下味冷凍』（扶桑社刊）では、ほかにも下味冷凍レシピや冷凍ミールキット献立、まるごと野菜冷凍などお役立ちワザが満載。
ESSE編集部
