10．揚げ油を180℃にし、9を加えて両面きつね色になるまで2分揚げる ＜point＞高温の油で2度揚げすれば、カリッとジューシーに仕上がる
＜おいしく仕上げるpoint＞ ・牛乳を入れてつけ置きするとお肉が柔らかくなる。 ・ベーキングパウダー効果でサクッとした衣に！ ・卵液をしっかりつけてから衣をつけるとザクザク食感になる。 ・低温、高温の2度揚げでカリッとジューシーに仕上がる。 ポイントを抑えれば、お店のようなフライドチキンが再現できますよ！ ぜひトライしてみてください。
●料理家プロフィール 東京ソロごはん。 フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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