【京都のお茶時間】京都を代表する日本茶専門店がリニューアルオープン！
宇治茶の主産地と知られる京都。古くからお茶文化が息づく街であり、最近では、日本茶をさまざまなスタイルで楽しめる店が増えている。そこで今月は、上質なお茶時間を過ごせる店を紹介。今回はリニューアルしたばかりの「一保堂茶舗 京都本店」へ。 【写真】リニューアルした「一保堂茶舗 京都本店」
御所南「一保堂茶舗 京都本店」
京都を代表する日本茶専門店「一保堂茶舗 京都本店」が、半年間の改装工事を終え、2023年12月にリニューアルオープンした。 「一保堂茶舗」の創業は1717年。蛤御門の変で店舗を焼失し、1864年に今の場所に再建されたというエピソードも京都っぽく、現在、売り場に使っている母屋は、再建された当時のものだという。
今回の改装工事では母屋の耐震補強も主な目的に。とは言え、売り場は、一見、改装前と全然変わっていないようにも。 しかし実は、漆喰の壁は一度剥がして、補強のための耐震壁を入れて、また漆喰を塗り直し、床をめくって、香川県牟礼で産出される高級石材、庵治石を敷き直すなど、古き良き佇まいをそのままに、隅々にまで手がかけられている。 リニューアルで大きく変わったのが「喫茶室 嘉木」。席数も増え、「奥の間」、「カウンター席」、寺町通を望む「寺町の間」と、趣の異なる3つの空間で構成されている。 カウンター前の壁には、今回のために特注した常滑焼のタイルを敷き詰め、あえて錆びさせた銅をアクセントに用いるなど、お茶や水、土からインスピレーションを得た内装デザインも必見。日本画の巨匠による絵画や掛け軸もさりげなく飾られていて、ミニマルながら随所にこだわりを感じる。
日本茶は、淹れ方次第で味わいが変わるが、喫茶室では、熟練のスタッフが旨みを最大限に引き出し、淹れてくれるので、最上級玉露「天下一」を注文する方も多いそう。口に含むと、出汁を彷彿させるほど、旨みが凝縮していて、衝撃のおいしさ。 お湯の入ったポットも一緒に供され、2煎、3煎、4煎と味と香りの変化を楽しみつつ、ゆっくりお茶を楽しむことができる。 さらに、京都の和菓子店約10軒から日替わりで届く生菓子もお楽しみ。抹茶を注文した場合、茶道経験者の私は、ついつい「菓子を食べきった後に、抹茶は三口半で飲み切らなくて」と思ってしまうが、「礼儀作法を教える場じゃないので、自由にお茶を楽しんでください。抹茶碗を回さなくてもいいですし、菓子と抹茶を行ったり来たりしてください」とのこと。
