野島　少し手間はかかるけどかに玉焼きそばなんかはとびきりのごちそう。レンチンしたソース焼きそばをフライパンで押し潰すようにして焼くと、焦げ目がついてソース味のかた焼きそば風に仕上がるんで、ここに「広東風かに玉」（永谷園）をのせるんです。レトルトの中華丼をかけてあんかけ焼きそばに寄せても激ウマですよ。 助手　うおーっ！　ソース焼きそばをパリパリ麺にするアレンジはヤバすぎだし、汎用性も高そうでいいッスね！ 野島　限界までカリカリに焼くとベビースターぽくなっておつまみ適性が上がりますし、さらに焼き続けると焦げた麺に引火してたき火も楽しめます！ 助手　それはたき火じゃなくて火事だ！　ふざけんな!! 野島　「お椀で食べるどん兵衛」（日清食品）のスープだけ作り、そこにソースの焼きそばを浸してB級グルメのスープ焼きそばに寄せるのも最高。スープとソースが混ざって味がひと口ずつ変化していくのがいいんですよ。 助手　これは違うスープで試してみるのも面白そうッスね！ 野島　それと、あんかけ焼きそばの麺にあんをかけず、「プチッと鍋」（エバラ）をかけて混ぜるといろいろな味の焼きそばを作れて楽しいですよ。 助手　意外な使い方！　でも余ったあんはどーすんの？ 野島　ご飯にかけて中華丼にすると完璧です。もしくは水で洗って、具だけを焼きそばに混ぜるのもアリかな！ 助手　アリなわけあるか！　もったいなさすぎるだろ!!　ぜひ皆さんもいろいろ試してみてくださ～い！ 取材・文・調理・撮影／野島慎一郎