『Patissiere　MAYO　flat（パティシエール　マヨ　フラット）』トロピカルパフェ　2160円（5月のパフェ、内容は月替わり）　真ん中に潜むキャラメルジェラートのほろ苦い甘みがアクセントに。3階に設けられたテラス席で食べることができる

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・六本木のスイーツバー『Patissiere MAYO flat(パティシエール マヨ フラット)』です。 【画像】１年ほど漬け込んだ自家製ラムレーズンは芳醇

旬の味わいや香りを重ねたパフェにセンスが光る

お客さんの目の前で仕上げるスイーツとお酒を楽しめるバーとして話題を集めた「パティシエールマヨ」。予約が2～3ヶ月先まで埋まっている状況が続いているため、もっと気軽に来られるようにと2023年8月にオープンしたのがこのジェラート専門店だ。 トロピカルパフェ2160円(5月のパフェ、内容は月替わり) 2024年4月からはジェラートを合わせたこの店だけのパフェが登場し、5～6月の主役は宮崎マンゴー。トロピカルな甘～い香りと果肉のねっとりとした食感、柑橘シャーベットやパイナップルのコンポートで夏をイメージさせながら、最後にジャスミンゼリーですっきり締めるつなぎ方のセンスがすばらしい。 「スイーツのアイデアは直観！」というシェフ・宮田真代さんの世界観をふらっと楽しめるなんて嬉しい限りだ。

六本木『PatissiereMAYOflat(パティシエールマヨフラット)』

[住所]東京都港区六本木7-10-2アートスケープ六本木2階 [電話]なし [営業時間]14時～23時 [休日]月 [交通]都営地下鉄大江戸線ほか六本木駅7番出口から徒歩5分 おとなの週末2024年10月号は「ちょうどいい和の店」 撮影/松永直子、取材/井島加恵 ※2024年7月号発売時点の情報です。 …つづく「この夏食べたい、心躍る麗しのパフェ5選」では、覆面調査隊が都内や東京の奥座敷・静岡県熱海でフレッシュなサマーフルーツを使った見目麗しいパフェを実食レポートしています。