台湾のソウルフードとも称される、豚肉とキャベツで仕上げた蒸し餃子。シンプルがゆえ、皮と肉のストレート勝負！ といった感じですが、存在感のあるモチモチの皮がローカルからも大人気。注文すると、夜市屋台感を120%感じられる折りたたみ机に運んできてくれます。一つ一つが小ぶりなので、いくつか頼んでシェアしても良さそう。
各テーブルに調味料があるので、途中で味変するのもおすすめ。にんにくとピリッとしびれる辛さがクセになります。台湾では、にんにくの香りをぷんぷんさせている人が多いので、気にせず思いっきり楽しんでください。 ●SHOP INFO 店名： 錦記蒸餃 住：台北市中正區中華路二段311巷5弄南機場夜市
撮影・文◎加藤朋子
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