特別なものはつくらない！仲良し嫁姑の平野レミさんと和田明日香さんの年末年始ごはん
切ってのっけるだけでごちそうよ。好きな物を何でものせちゃって～！レミさんのお刺し身ビビンバ
●材料（4人分） まぐろ・サーモン・帆立て貝など（いずれも刺し身用）…計400g 温かいご飯…400g アボカド（1.5cm角に切る）…1個 きゅうり（5mm角に切る）…1本 三つ葉（ざく切り）…1株 つぼ漬け（粗みじん切り）…60g 卵黄…4個 [A] しょうゆ…大さじ5 砂糖、酢…各大さじ1 ごま油…小さじ2 豆板醤…小さじ1/2 白いりごま、焼きのり（8等分に切る）…各適量 ●作り方 （1）まぐろ、サーモンは1.5cm角に切り、帆立て貝は横半分に切る。ボウルに[A]を入れて混ぜ、刺し身を加えてからめる。 （2）ご飯、三つ葉を混ぜて器に盛り、（1）、アボカド、きゅうり、つぼ漬けをバランスよく盛る。真ん中に卵黄をのせて白ごまをふり、刺し身を漬けたたれをかけて焼きのりを添える。 （3）全体をよく混ぜ、焼きのりで巻きながら食べる。 他にはこんな物を作ります！ ・ステーキ ・牛トマ（ゆでた牛肉と炒めたトマトを合わせ、ハーブ塩などで調味） ・豚眠菜園（トンミンサイエン）（レンチンしたキャベツに、ピリ辛じょうゆだれをからめたゆで豚をのせる） ・台湾水餃子（ギョウザ）（餃子のあんをレンチンして器にのせ、ゆでた餃子の皮をのせてあんを覆い、しょうゆ、酢、ラー油をかける）
レミさんが初めて食べた、思い出の明日香さんの手料理 明日香さんの筑前煮
●材料（4～5人分） 鶏もも肉（一口大に切る）…1枚（250g） にんじん（小さめの乱切り）…1本 れんこん（飾り切り・下参照）…200g ごぼう（長さ4cmに切って半割り）…1/2本 大根（厚さ1cmのいちょう切り）…10cm（300g） [A] 砂糖…小さじ1 水…大さじ1 [B] 酒…大さじ2 砂糖…大さじ1 水…400ml 削り節（袋ごともんで細かくする）…1パック（5g） しょうゆ…大さじ2 米油（またはサラダ油）…大さじ1 ●作り方 （1）鶏肉は[A]をもみ込む。 （2）鍋に油を中火で熱して鶏肉を入れて焼き、全体に色が変わったら取り出す。にんじん、れんこん、ごぼう、大根を入れ、大根が少し透き通ってくるまで炒める。[B]を加え、沸騰したらアクを取る。削り節、しょうゆ大さじ1を加えて約5分煮る。 （3）鶏肉を戻し入れてさらに約5分たら、しょうゆ大さじ1を加えてさっと煮る。 ●明日香さんが、ゆる～い宅飲み番組に出演中！ 和田明日香さんが毎回お客様を迎え、お酒に合うつまみを作ってもてなす番組「和田明日香とゆる宅飲み」が絶賛放送中。お客様とおしゃべりしながら手際よく作るつまみは、どれもお酒と相性抜群で、まねしたくなる物ばかり。BSテレ東/毎週火曜日22:00～22:55放送「和田明日香とゆる宅飲み」 ＜お料理を始める前に＞ ・オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合の目安です。焼き時間はメーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみて調節してください。 ＜教えてくれた人＞ ・平野レミさん 楽しいアイデア料理をテレビや雑誌で紹介する料理愛好家。料理への心構えや嫁との付き合い方など、レミさんの人生哲学が詰まった、『私のまんまで生きてきた。』（ポプラ社）が発売中。 ・和田明日香さん 料理家・食育インストラクター。レミさんの二男の妻で、3人の子どものママ。テレビやラジオなどメディアを中心に、暮らしに寄り添った手軽に作れる料理を紹介するなど大人気。 参照：『サンキュ！』2025年1月号「平野レミさん＆和田明日香さん年末年始のうちごはん」より。掲載している情報は2024年11月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部
サンキュ！編集部
