（岡村選手）「絞り袋、あとモンブランの…」 （柴田シェフ）「いま“モンブラン”って言ったよ」 （西村）「絞り器の口金の形状が見えました!これは…」 （柴田シェフ）「モンブランですね」 そして、オーブンで加熱した生地が焼き上がりました! ■生地にラップをかぶせて…「よく知ってるな」 （西村）「この色いかがでしょう?」 （柴田シェフ）「いいんじゃないですか?」 そして、焼き上がった生地に、ラップをかぶせる岡村選手を見て… （柴田シェフ）「よく知ってるな。まず乾燥防止になり、表面の焼き色が（ラップに）くっつくから、はがすときに焼き色だけがキレイにはがれる」 （西村）「お菓子作りを知っている人のテクニックですね。ここも加点が見込めそうなポイントをついてくる岡村真選手」 （岡村選手）「生クリームを作っていきます」 生クリームにグラニュー糖を入れて、氷水で冷やしたボールの上で泡立てます。 （柴田シェフ）「できたら上のボールを回しながら（泡立てる）というのがプロのやり方」 ■柴田シェフ「うちで働いてもらおうかな」 （西村）「ここで、チョコが出てきました」 （柴田シェフ）「これデコレーションじゃないですか?」 （柴田シェフ）「顔?あ、なんか見てる…カンペあるね」 （西村）「カンペありますか!」 別室の距離は10メートル。 （西村）「『カンペありますか』に反応したのか?やや顔が揺らいだぞ」 調理も終盤へ。ここで粒あんが登場! （柴田シェフ）「カボチャにあんこ…初めてだね」 （西村）「2枚の生地の上に、あんこをのせます」 （柴田シェフ）「これはオリジナルスイーツだね」 すると、生クリームを絞る岡村選手を見て… （柴田シェフ）「このスピード見た?うちで働いてもらおうかな（笑）」 生クリームを絞り終えた岡村選手。次はモンブランを絞ります! ■モンブラン絞りは苦手…? （西村）「モンブラン絞りは苦手?と見えますが…」 （柴田シェフ）「気持ちで絞ってるよ、気持ちで」 なんとか絞り終えた岡村選手。ここからは細かい作業ですが…