なぜ？“プチ贅沢”がファミレスで増える理由

都市ジャーナリスト・チェーンストア研究家・谷頭和希さんは、プチ贅沢がファミレスで増えている理由を、以下のような狙いがあるのではないかといいます。 ▼外食の需要が増す勝負所でもある年末年始に定番メニューと一線を画す目玉メニューを展開して客を取り込むため。 ▼単価の高いメニューを展開して、1人当たりの売上を上げる狙い。 ▼“とりあえずファミレス”ではなく“ファミレスのあのメニューを食べたい”というニーズを増やしたい。 また、有名店とファミレスがコラボする背景として、「有名店側は全国チェーンに名前が出せる経済効果、ファミレス側は有名店というネームバリューを使って客足を増やしたい」という思惑があるのではないかと話します。 今後のファミレスの価格はどうなっていくのか？ 谷頭さんによると、「メニューと価格帯 二極化が進むのではないか」といいます。 ＜低価格帯＞　 物価高による節約需要から、定番メニューをとにかく安くする。 ＜高価格帯＞　 プチ贅沢をしたい需要から、主にインバウンド＆お一人様向けの高価なメニュー開発。 ロイヤルホストの企画シリーズの売上げは毎回好評で、予想を上回る注文を受けているといいます。 年末年始はファミレスで少し贅沢なメニューを頼んでみてはいかがでしょうか？ (『めざまし8』　2024年12月13日放送より)