「ザ・コンランショップ」が手掛ける国内初のレストランがオープン。麻布台ヒルズで創造性あふれる上質な料理を(東京・神谷町)
同店のシグネチャーメニュー「Venison Wellington」(※現在はディナーコースメニューでの提供)は、イギリスの伝統料理「ビーフ・ウェリントン」をOrby風に、鹿肉のローストをパセリのクレープに包んで、シェリービネガーとフォンドヴォーのソースでフレンチ風のパイに仕上げています。サクサク食感のパイ生地とジューシーな肉のハーモニーは格別。12月20~30日は「ホリデーシーズンコース」16,500円、2024年1月4日~は、「ディナーコース」13,200円になります。
「ランチコース」4,400円は、前菜、メイン、デザートを選ぶプリフィックススタイルで、ビーガンメニューも選択可能。美しく手の込んだ料理をゆったりと堪能でき、満足度が高いと好評です。
ワインメニューも個性豊かな自然派ワインなどが充実。お料理に合わせたナチュラルワインはグラス1杯1,430円から楽しめます。バーのメニューに載る「ウェルシュ・レアビット」や「フィッシュ&チップス」など英国ならではの表現で、魅力的な一品になっています。
「モダンクラフトダイニング」をコンセプトに、料理はもちろん空間や食器のひとつひとつにまで手仕事にこだわったレストラン。季節や気候に合わせた食材で作る料理を自然体で気取らず楽しめる、日常に彩りを与えてくれる素敵な新店です。
最初に見るからに美味しそうなパンが。 ズッキーニ 帆立 フェンネル ポロネギ 林檎 レモングラス 無農薬野菜 ひよこ豆 キノコ・トリュフ・雑穀のフラン 目鯛 牛蒡 鹿と茸のパイ包み シャインマスカット フェンネル CO2 カカオ アニス ドライフルーツ 食後のお飲み物は含まれません。 私はドリップコーヒーを頂きました。 お料理どれも美味しく、紺野シェフのセンスが光っています。 シグネチャーメニューの鹿肉のパイ包み=ヴェニソン・ウェリントンが食べられて良かった!』(romai343さん)