ランチも人気! 大人の隠れ家で味わう鮮度抜群の最高級和牛(東京・東銀座)
甘さ控えめの割下、そして12種もの野菜と共に味わう「すき焼き」は、割下と肉の良い香りが鼻をくすぐります。最高級の和牛をさっと炙って、まずは徳島県産のすだちで一口。サッパリと、かつ肉の甘みが引き立ち上品な味わいを楽しめます。その後は、淡い青色の殻が神秘的な卵・南米チリ原産のニワトリ「アローカナ」の卵にからめれば、深みが増した肉の旨みが口いっぱいに広がります。「アローカナ」の産卵頻度は3日に1個と超貴重。味も濃厚で栄養価が高く、国産和牛との相性も抜群です。〆には珍しい伊勢うどん。甘辛いすき焼きの味を吸ったうどんは、格別なおいしさです。
鮮度抜群かつ最高級の黒毛和牛を、さっと湯にくぐらせて食べる「しゃぶしゃぶ」には、大分県の天然炭酸水を使用しています。ミネラル豊富な炭酸水の効果で肉がより軟らかくなり、素材の旨みを最大限に引き出します。タレはえぐみがなくクリーミーな「ごまダレ」や、酸味を抑えた「ポン酢」。国内外から厳選した6種もの塩や豊富な薬味もあり、味変を楽しめます。同店のおすすめは柚子胡椒×ポン酢や、ラー油×ごまだれ。是非試してみてください。
ランチタイムには、しゃぶしゃぶで使用している生でも食べられるほど上質な和牛リブロースを、かるく炙ったお重「あぶり和牛刺とろろ重」1,350円や、看板メニューのあぶり和牛刺重のすき焼き味「あぶり和牛刺すき焼き重」1,380円、上記2種類を楽しめる「あぶり和牛刺とろろ&すき焼き重」1,580円などを用意。和牛の量は料金をプラスすれば増量も可能です。リーズナブルな価格で、肉本来の旨みを存分に楽しめると評判になっています。お箸を持ち帰りできるというサービスも、うれしいサプライズ。ランチタイムは50名限定での提供になるので、確実に席を確保したい場合は早めの訪問がおすすめです。
ドリンクは定番モノからレアなものまで幅広くそろっています。ビールは日本酒メーカーが造るクラフトビールなど、珍しいものも積極的に取り入れて、日本酒も旬のものから希少なものまで多数。タイミングによってはレアな一点物にも出会えることも。余った場合は、持ち帰りやボトルキープも可能です。日本各地の窯元から厳選した、遊び心あるお猪口を気分に合わせて選べるのもうれしい演出。