魚食普及推進施設「うおざ」外観

　魚食普及推進施設「うおざ」（福岡市中央区長浜3、TEL 092-707-3751）が11月9日、長浜鮮魚市場のそばにオープンした。（天神経済新聞） 【写真】「うおざ」フードホールの様子 　魚食のファン増加と消費拡大を目的に、福岡市中央卸売市場鮮魚市場（通称＝長浜鮮魚市場）の魚を使ったメニューを提供するほか、水産加工品・調味料・調理器具などを販売する。経営は、同施設運営のために市場関係者によって設立された「うおざ」（同）。客がカウンターの料理を自由に選ぶ方式の「フードホール」と、コース料理が中心の会席場「海の国」（11月下旬オープン）から成る。延べ床面積は1216平方メートル。席数は、フードホール＝120席、会席場「海の国」＝78席。 　フードホールは、客が席を確保後にフードカウンターで料理を選び、会計後、食事を楽しむ形式。カウンターでは、客が自由に選んで食べられるよう、刺し身、焼き魚、揚げ物、ご飯、汁物を種類ごとに並べる。ラインアップは、「選べる刺身」（250円・350円・550円）、「刺身盛合せ」（550円・1,100円・2,200円）、「焼き物」（350円・550円）、「あら汁」（200円）、ご飯（並＝150円、大＝200円）など。ドリンクは、コーヒー（200円）、生ビール（500円）、レモンサワー（400円）などを用意する。 　フードホール内には、飲食ブースのほか、水産加工品、調味料、プロが使う調理器具などをそろえる「物販ブース」、柵の状態から刺し身にする体験ができる「SASHIMI DOJO（刺身道場）」、鮮魚を展示する「おさかなコーナー」も用意。デジタルサイネージでは、市場の様子や魚料理を提供する飲食店など、水産関係全般の情報発信を行う。 　11月下旬には会席場「海の国」をオープン予定。6～10人用の個室5部屋と大部屋（6人×6卓）を備え、コース料理を提供する。営業時間は17時～21時30分。 　同社取締役営業部長・鐘ヶ江昌平さんは「当施設で新鮮な魚を気軽に食べてもらうのはもちろん、自宅でも魚料理を楽しんでもらえたら」と話す。 　営業時間は11時～21時30分。水曜定休。