ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、簡単にできてモチモチな「米粉チヂミ」のつくり方を教えてもらいました。

なんにもないときの救世主！「米粉チヂミ」のつくり方

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ニラの米粉チヂミ

サツマイモの米粉チヂミ

なんにもないなぁ～というときの救世主！　パッとつくれるのが、米粉のチヂミ。助かる1品です。以前は小麦粉でつくっていましたが、米粉にチェンジ。グルテンフリーでつくれるのもうれしい。 小腹がすいたときや、子どもの間食、おやつにもおすすめです。ニラやサツマイモ、ニンジン、春菊など…。一種類の野菜でもいいですし、合わせてつくっても。 とっても簡単なので、いつも適当に目分量でつくってしまいますが、基本のつくり方を紹介します。

●米粉チヂミ

【材料】 ・米粉　1カップ（100g） ・卵　1個 ・水　100cc ・自然塩　ひとつまみ ・ニラ　1束（お好みの野菜） ・ゴマ油　大さじ1

【つくり方】

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（1）　ニラを3cm幅で切る（サツマイモの場合は千切りに）。 （2）　卵、水、米粉、塩を混ぜ、ニラを合わせる。 （3）　ゴマ油を引いたフライパンに入れ、両面焼く。 わが家では、黒酢をつけダレにしていただきます。お酢とおしょうゆを合わせたり、お好みでどうぞ。