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年末の忘年会シーズンが落ち着いたら「新年だしダイエットを始めよう！」という人も多いと思う。でも普段から食事制限ダイエットやジムでのトレーニングをしているけど、なかなか痩せられない……と悩んでいない？　結果が出ない原因は、自分の体質的に合っていないからかも。そんな時は、個体差に合わせて適切な栄養素をとる「オーソモレキュラー」がおすすめ。細胞から栄養状態を整えることで、体の代謝が円滑になり脂肪を燃焼しやすい体になる方法を、あんどう口腔クリニック院長・安藤麻希子さんの著書『魔法の7つの食習慣　オーソモレキュラーダイエット』よりご紹介（「」内は本書より引用）。 【写真】モデルが冷蔵庫に常備する6つの食材

現代人は栄養不足？

現代はコンビニ食やスーパーのレトルト商品など手軽で便利な商品が生活を支えてくれる。しかし、便利な一方で本来食材から取れるはずの栄養素が不足しているという。 安藤院長によると「ビタミンやミネラルが加工の過程で減少しています。食事の大部分がそういった商品であればエネルギーや糖質、脂質がとれても、実はタンパク質やビタミン・ミネラルが不足している、ということがとても多いのです。特にダイエットに関心の高い20代女性は、国が定めた食事摂取基準の推奨量をほとんど下回っています」

「オーソモレキュラー」って？

オーソとはギリシャ語で「正しい」、モレキュラーとは「分子」という意味をつなぎ合わせた造語。日本語でいう「分子整合栄養医学」や「分子栄養学」としても少しずつ認知されるようになってきた。 「分子栄養学の特徴はのひとつは、『個体差』を重視した考え方をもつことです。年齢や性差だけではなく、もっと細かく個々の状態に応じた栄養素を補給することで、病気の改善や日々のパフォーマンスアップが可能になります。例えば、『遺伝子的要因』『性別』『年齢』『成長期』『妊娠』『授乳中』『ストレス』『病気』『生活環境』『活動量』『食事内容』『消化力』『腸内環境』などさまざまな状況に応じて栄養必要量にも違いがあります」 古代の医学、アーユルヴェーダでも個体差が重要視されており、体質が違うとある人にとっては良い食材や食事法も別の人にとっては有害になることもあるという。では、一体どのような個体差があるのか？　分類を見てみよう。