痩せたいけど呑みたい！を叶える美味おつまみ6レシピ
材料（2人分）／糖質＝10.9g ※写真は1人分
玉ネギ……1/4個。 A バルサミコ酢……小さじ1 赤ワイン……大さじ1 醤油……小さじ1 鶏ガラスープの素……少々。 サラダ油……適量 合鴨スモーク……200g ナス……2本 黒コショウ……適量。
作り方
1 すりおろした玉ネギとAを小さな鍋に入れてひと煮立ちさせてソースを作る。 2 熱して油を引いたフライパンに、皮目から合鴨スモークを入れてこんがり焼いたら取り出してスライスしておく。 3 2のフライパンに厚めのいちょう切りにしたナスを入れて炒めたら器に盛り、2をのせて1をかける。最後に黒コショウを振って完成。
教えてくれた人
ロー・タチバナ。 千葉県生まれ。幼少期より料理を趣味とし、何よりも食を愛する料理家。食品メーカーWEBサイトでのレシピ提供やお取り寄せサイトでのキュレーターなど多方面で活躍。本名の活動では地方食材の情報発信や、キッ チン家電のブランディング提案、料理の楽しさを伝えるための講演なども行う。著書に「悪魔のレシピ」「悪魔のおつまみレシピ」「悪魔のカンタンごはん」(いずれもエイ出版社刊)など。インスタグラムでも情報発信中 @raw_tachibana。
buono編集部
