小松菜は種まきから収穫までの期間が短く、育てやすさから近年栽培する農家が増え、猛暑など異常気象があっても価格が高騰しにくいという利点があります。もちろん栄養面でも、現代人に不足しがちなカルシウムや鉄分などが豊富で、うれしいことばかりです。 ぜひ今回ご紹介したコツを押さえて、小松菜が旬を迎える季節においしいものを選んで堪能してください。 ■執筆/植松愛実さん 気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。 編集/サンキュ！編集部 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
サンキュ！編集部
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