小田急線「本当にうまいラーメン屋」ベスト5…《千歳船橋・町田・鶴川》でみつけた鶏ガラ濃厚の「究極の一杯」
千歳船橋『らーめん MAIKAGURA』白トリュフオイル香る 鶏白湯麺
白トリュフの芳醇な香りと凝縮された鶏の旨みで魅了。大量の鶏ガラと丸鶏から抽出したスープは滋味にあふれている。はるゆたかなどの国産小麦粉で作る自家製麺は、しなやかで官能的な食感。しっとりやわらかなローストポークも魅力的だ。 店主 一条太一さんが語る地元情報「10月26日には「ちとふな商店街」でハッピーハロウィンが開催されます！」
千歳船橋『勢得』つけ麺
濃厚な豚骨魚介スープに香ばしい海老油を加え、インパクトのある味わいを演出。うどんほどの太さがある極太の自家製麺もパワフルで、食べ応えがある。
町田『中華そば 一番いちばん』中華そば
キレとコクを併せ持つ醤油ダレがふくよかな鶏の旨みを引き立てる。自家製の平打ち麺はプルプルッと弾力のある食感で、香り高いスープをよく纏う。
鶴川『しおらーめん 進化 2nd』しおらーめん
キリッと塩を立たせた強めのスープに存在感のある手もみ麺を合わせ、清湯ながらも力強い味わいに。吊るし焼きチャーシューの薫香も食欲をそそる。 ※店舗の情報はすべて取材時(2024年8月時点)のものです。 …つづく「東京のうまい「究極の醤油ラーメン」ベスト5店…スープ濃厚、150人が試食した「究極の一杯」を覆面調査隊が《浅草・王子・上大岡・糀谷・尾久》で発見」あまたひしめくラーメン屋のなかから、究極の醤油ラーメンを紹介しています。
