10周年を迎えたチーズ店「コパン・ドゥ・フロマージュ」の宮本喜臣さんと妻・智子さん

　チーズ専門店「コパン・ドゥ・フロマージュ」（紀の川市桃山町調月、TEL 0736-60-7175）が11月25日、オープン10周年を迎えた。（和歌山経済新聞） 【写真】チーズ店「コパン・ドゥ・フロマージュ」のオリジナルチーズ「モロマッジョ」 　店主の宮本喜臣さんが、独自のチーズを開発し販売する同店。ヨーロッパのチーズと和歌山の食材を組み合わせ、「元のチーズよりおいしいものに仕上げる」というコンセプトで開発に取り組んできた。代表作「モロマッジョ」は、湯浅のしょうゆもろみをイタリアのチーズ工房に送り、約5年をかけ共同開発した。現在はあんぽ柿を使った新作の開発に取り組んでいる。 　商品ラインアップは、「モロマッジョ」（100グラム、1,944円）、「パルミジャーノ燻製（くんせい）赤山椒（さんしょう）風味」（同、1,080円）、「トロピカルフルーティー」（1カップ、972円）など（以上、2024年11月26日現在価格）。 　共に店を経営する喜臣さんの妻の智子さんは「県内はもちろん、県外からもたくさんの人が足を運んだり、オンラインで買ってくれたりと、さまざまな人に応援してもらった。これからも真摯（しんし）にチーズと向き合い、おいしいものを届けていきたい」と話す。 　営業日時は火曜・水曜・金曜・土曜＝10時～16時。