冷凍から揚げはうま味のかたまり！鍋にすると絶品です

寒い季節になると、鍋の出番が増えます。暮らしの多様化が進む昨今、さまざまな人がコンパクトな「小鍋」を楽しんでいます。鍋といえば、レシピにマンネリしてしまうこともあるので、バリエーションを覚えておきたいですよね。自身も小鍋を楽しみ、『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）がヒットしている人気料理家の小田真規子さんに、コンビニで手に入る食材でつくれる、意外な鍋のレシピを教えてもらいました。

意外すぎ！冷凍から揚げを入れた鍋レシピ

寒い季節になると、毎日でも食べたくなる鍋。昨今の小鍋ブームで、共働きのご家庭、ひとり暮らし、毎晩「家飲み」が楽しみな若い女性など、多くの方が小鍋を楽しんでいます。「小鍋生活を楽しむ料理家」としてレシピ本を出版し、大ヒットをしている小田真規子さんもそのひとり。 「意外に多くの人たちが、『小鍋生活』をしていることを知りました。共働きのご家庭、ひとり暮らしの方々、毎晩『家飲み』が楽しみな若い女性や、お父さんも…。レトルト食品に飽きたから、野菜不足が気になるからと、鍋に目覚める人も増えているようです」 そんな小田さんが今回教えてくれたのは、コンビニでも手に入る「あの食材」を使った鍋のレシピを紹介します。

●冷凍から揚げのポン酢煮込み鍋

【材料】 ・鶏のから揚げ（冷凍）3～4個 ・カット野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジン、ピーマンなど）　1パック（200g） ・シメジ（石づきをとって小房に分ける）　1/2パック（50g） ・スープ［しょうゆ大さじ1と1/2　酢大さじ1　みりん大さじ2　水1カップ］

【つくり方】

（1）　鍋に凍ったままのから揚げを入れる。 （2）　【スープ】を注いでフタをして中火にかける。 （3）　煮立ったら2～3分煮て、カット野菜とシメジを加え、煮えたところからいただく。 ★ポイント 【スープ】のかわりに市販のポン酢を使用する場合は、水1カップに大さじ3～4杯が適量。