「熟成マグロ」。おまかせコースの一品

人気は1週間熟成させた「熟成マグロ」。口の中でうまみいっぱいのマグロがとろけるおいしさです。他のネタも旬のものがそろい、それぞれのおいしさを引き出し、食感と温度も絶妙に計算した熟練の技が光ります。

カツオの藁焼き。豪快なパフォーマンスに目が釘付けになります

一品料理の名物は、カウンター前にある焼き台で焼くカツオの藁焼き。串刺しにしたカツオを藁で焼くパフォーマンスは思わず歓声があがること間違いなしの楽しさです。

ドリンクもワイン、日本酒、ウイスキーと各種ラインアップ

日本料理の経験も長い井上さん。旬の京野菜を使った一品料理も四季折々の豊かな味わいがしみじみ感じられるものばかり。料理はもちろん、ホスピタリティもすばらしいと、訪れたゲストからの反響も聞こえています。洗練された空間で熟練の職人技と味を堪能できる、まさに大人の隠れ家。 古都の風情あふれる「鮨 森学」で、京都ならではの味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。

食べログレビュアーのコメント

宮城県の戻りカツオ

『⚫︎宮城県の戻りカツオ カツオを串刺しにすると…店内の照明が落とされます。 厨房の奥にあるかまどから炎が上がります。 敷き詰められた藁（わら）に炎が灯り、店内にいる全員でその炎を静かに見つめます。

出された藁焼きの鰹はやわらかーーーーい！ 噛んでるのがわからなるくらい！ あかちゃんのお肌よりやわらかい！ ゆったりと海を泳ぐ大海原がみえる 【赤身】は綺麗な色！ 細工が活きてキラキラ 漬けにもったいない！ これで十分トロだ。 優しい辛子がまた合う。 マグロ本来の味が味わえます』（moe.grumenさん）

マグロの握り

『路地を抜けた隠れ家のシックでかっこいい店内で素敵なお鮨をいただきました！ 熟成マグロ3種(漬け、中トロ、大トロ)が最高に美味しかったです！ 藁焼きパフォーマンスもかっこよく、大将のこだわりがつまった内容でとっても楽しませてもらいました！』（kyotofoodieMさん）

※価格はすべて税込。

鮨 森学

住所： 京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町489 TEL： 050-5593-7055