『てんぷら黒川』雪（昼のお食事セット）　2000円（海老、魚介、野菜の天ぷら、穴子天丼）　ヒメゴチはふんわりカリッと揚がり、エビはぷりんとして甘い。アスパラの磯辺巻きやサクサクのレンコン、珍しい卵黄の天ぷらも

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・築地の天ぷら店『てんぷら黒川』です。 【画像ギャラリー】ランチのセットは何が登場するかはお楽しみ！取材日のラインナップがコレ

年中変わるネタも楽しみ。サクリと軽く粋な天ぷら！

エビ、魚介、野菜。昼のお食事セット「雪」をお願いすると出てくる天ぷらだが、何が登場するかはお楽しみ。 野菜は契約農家から全量引き取りで入れるので、年間100種類くらい変わる。魚も「キスやメゴチがおいしいのはわかるけど、いつも同じじゃつまらないでしょ」と他店では味わえないものも。本日はヒメゴチとキスだ。 雪(昼のお食事セット)2000円(海老、魚介、野菜の天ぷら、穴子天丼) 素材によって順番や時間を変えながら、中が透き通って見えるように薄い衣で揚げる。見た目も粋な仕上がり。口に運べば、揚げあがりはサクリと軽く、香りよく、素材はどれもみずみずしい。これをこだわりの4種類の塩で食すのがこちら流だ。 天ぷらは揚げたてを数回に分けて供される。締の穴子天丼に行き着く前についついビールは仕方あるまい。

築地『てんぷら黒川』

[住所]東京都中央区築地6-21-8 [電話]03-3544-1988 [営業時間]9時～13時、夜:完全予約制17時～20時LO [休日]日・祝 [交通]地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩7分 おとなの週末2024年8月号は「うなぎの夏」 撮影/鵜澤昭彦、取材、文/池田一郎(築地) ※2024年4月号発売時点の情報です。