栄養士が選ぶ、ヘルシーなフルーツ BEST10
※この記事は、海外のサイト『Prevention』で掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
そのまま食べてもおいしいし、どんな食事にも取り入れられる果物。栄養価を最大限アップしたいなら、どんな果物が健康的なのか気にならない？ もしくは果物全般をもっと食べたいけれど、何から始めればいいか迷っている人も？ そこで、専門家の意見や研究結果を精査して、もっともヘルシーな果物を選んでみた。
まずはじめに、果物を摂取する際に考慮すべきガイドラインとは？ 専門家いわく「できる限りどんな方法でも果物を食べることが唯一のルール」だそう。「総合的に見て、果物を毎日摂取することが重要です。自分にとって食べやすいタイミングで果物を摂取しましょう」と話すのは、『ザ・ヴィーガン・アスリーツ・ニュートリション・ブック』の著者で登録栄養士の資格をもつニコル・ダンドレア・ラサートさん。
最新のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、2,000kcal摂取する成人に毎日2カップの果物を摂取するよう推奨している。ただしこれは、いちごを一日中食べ続けるべきだという意味ではない。「果物と一緒にたんぱく質や脂肪を摂ると満腹感が得られるうえ、血糖値のバランスが良くなります」と話すのは、「360ガールズ・アンド・ウイメン」の創設者で、登録栄養士の資格をもつスー・エレン・アンダーソン・ヘインズさん。「たとえば、オートミールに果物を加えたり、デーツ（ナツメヤシ）、ピーカンナッツ、ココナッツフレークを使ってエナジーボールを作ったり、パンケーキにフルーツやナッツをトッピングするといいでしょう」 まずはその前に、もっとも栄養価の高い果物の選択肢を把握しよう。
ブルーベリー
ブルーベリーの青い色は、単に目を楽しませてくれるだけのものではない。スーパーフードであるこのベリーに印象的な色と抗炎症作用を与えているのが、フィトケミカル（植物性化学物質）の一種であるアントシアニンだ。 「アントシアニンには神経保護作用があり、脳の炎症を軽減し、認知、記憶、気分といった脳の健康をサポートすることが分かっています」とダンドレア・ラサートさん。腸内の善玉菌の餌として機能するフィトケミカルにくわえ、食物繊維も多いブルーベリーは腸の健康にいい選択肢といえる。オートミールやクランブルベイク、サラダにブルーベリーを入れるのが、ダンドレア・ラサートさんの好きな食べ方だそう。
